Grinding
برای داشتن قهوهای شفاف و بالانس علاوه بر اسپرسو ماشین مناسب،آب مناسب،قهوه با کیفیت،دانش کافی برای عصاره گیری و دم آوری،داشتن یک آسیاب(grander) خوب و درجه بندی مناسب برای هر روش تاثیر زیادی در داشتن فنجانی تمیز(clean cup) خواهد داشت.
برای مثال در روشهای—قهوه ترک ، اسپرسو ، فرنچ‌پرس ، درجه اسیاب تقریبا به شکل زیر است
• قهوه ترک ———————-> مثل آرد
• اسپرسو ————————> مثل نمک
• فرنچ پرس ———————> مثل شکر
اسپرسو منبع
درباره این سایت